FDD – Fällbart dubbelt diamantbryne

Bredd: 30 mm

Totallängd: 226 mm

Totallängd, ihopfälld: 25 mm

Tjocklek: 16 mm

Det faktum att brynet har utfällbara handtag gör att man kan skärpa sin kniv utan att riskera att skära sig. I takt med att vi får bättre och bättre knivstål, som är både starkare och hårdare, ställs det ännu större krav på de redskap som vi använder för att bearbeta dessa stål. Vi bedömer att diamantbrynet är det absolut bästa redskapet eftersom det mäktar med att bearbeta alla i knivbranschen förekommande eggstål. Även om också ett diamantbryne nöts förblir det plant och det är en stor fördel i det långa loppet när man ska skärpa en kniv. Dessutom är diamantbrynen snabba i sin aktion, man får fort fram en ny egg. Inte heller behövs någon olja eller vatten.

Den gula ytan består av titanaluminiumnitrid som i mycket hög grad förlänger brynets livslängd. Du använder den grova sidan (44 micron) om du fått en rejäl eggskada, den fina sidan (25 micron) för normal eggskärpning. Med brynet följer en instruktion på engelska hur man använder det. För rengöring, använd diskmedel och varmvatten. Som alla diamantbrynen är detta bryne lite grovt till en början men blir bättre efter en tids användning. När eggen efter många hundra skärpningar blivit tjock och svår att få till en bra skärpa på är det dags att skicka in kniven för omslipning.