Deba-kniv 19,5 cm ensidig sliping | Bunmei

Beskrivning

Debakniven brukes tradisjonelt til å stykke opp og filetere fisk i Japan. Skarpheten og vekten i knivbladet gjør at du enkelt kan gli langs fiskebeina og skjære ut fine fileter. Denne modellen har et knivblad som er enkelslipt. Kniven er perfekt når du skal skjære fisk eller kjøtt i tynne skiver, ettersom slipingen gjør at råvaren lett slipper bladet og faller til siden.

Bunmei

Bunmei produserer moderne japanske kokkekniver – med klassisk snitt. Selskapet spesialiserer seg på tradisjonelle modeller og har mange kniver med enkelslipt blad. De produseres i den ikoniske knivfabrikken Yoshikin, som også står bak Globalknivene. Bunmei har det samme slitesterke stålet, men et mer japansk utseende. Utover den spesielle bladformen skiller knivene seg ut med sine pene, lyse håndtak i japansk magnolia.