Santokukniv 17,5 cm | Tamahagane

Beskrivning

Santoku er en japansk knivmodell som har mange likheter med en klassisk kokkekniv. Forskjellen er at knivbladet er noe kortere og har en avrundet spiss. Oversatt til norsk betyr santoku «tre oppgaver». Kniven er nemlig best egnet for tre oppgaver: å skjære, terne og hakke. Tamahagane San Tamahagane San er en knivserie med blader i tre lag stål. Knivbladet er bygget opp av en kombinasjon av hardt og mykt stål, akkurat som et tradisjonelt samuraisverd. Kjernen består av VG5-stål. Ståltypen inneholder en høy andel karbon og er svært hard, noe som gjør at eggen kan slipes sylskarp. De to ytre lagene består av et mykere, mer rustbestandig stål. Denne oppbyggingen gir knivene en fantastisk egg i kombinasjon med en ekstrem styrke og rustbestandighet. Hardhetsgraden er 58–59 HRC. Det rødbrune håndtaket er laget av pakkatre. Pakkatre består av finér og spesialplast som sammenføyes under høyt trykk. Materialet har antibakterielle egenskaper samtidig som det beholder strukturen fra treet, noe som gir håndtaket en uslåelig følelse. I håndtaket sitter også en vekt som sørger for at kniven er perfekt balansert.

Fordeler

• Japansk knivmodell for å skjære, terne og hakke
• Noe kortere blad og avrundet spiss ifølge kildetekst
• Tre lag stål med VG5-kjerne ifølge kildetekst
• Hardhetsgrad 58–59 HRC
• Pakkatrehåndtak med balanserende vekt