Allkniv 12 cm | Tamahagane

Beskrivning

Allkniven er en liten favoritt i knivblokken. Når du synes at kokkekniven føles for stor og skrellekniven føles for liten, da er allkniven et godt valg. Du kan blant annet bruke kniven til å hakke løk, chili, urter, mindre rotfrukter og frukter. Tamahagane San Tamahagane San er en knivserie med blad i tre lag stål. Knivbladet er bygget opp av en kombinasjon av hardt og mykt stål, akkurat som et tradisjonelt samuraisverd. Kjernen består av VG5-stål. Ståltypen inneholder en høy andel karbon og er meget hard, noe som gjør at eggen kan slipes sylskarp. De to ytre lagene består av et mykere, mer rustbestandig stål. Denne oppbyggingen gir knivene en fantastisk egg i kombinasjon med en ekstrem styrke og rustbestandighet. Hardhetsgraden er 58–59 HRC. Det rødbrune håndtaket er laget av pakkawood. Pakkawood består av finér og spesialplast som føyes sammen under høyt trykk. Materialet har antibakterielle egenskaper samtidig som det beholder strukturen fra treet, noe som gir håndtaket en følelse som er vanskelig å slå. I håndtaket sitter det også en vekt som sørger for at kniven er perfekt balansert.

Fordeler

• Allsidig kniv mellom kokkekniv og skrellekniv
• Passer til løk, chili, urter, mindre rotfrukter og frukter
• Tre lag stål med VG5-kjerne
• Hardhetsgrad 58–59 HRC
• Pakkawood-håndtak med balanserende vekt