Yanagi sashimikniv 27 cm ensidig sliping | Bunmei

Beskrivning

Yanagi er en kniv med et langt, smalt blad som er enkelslipt. Kniven er perfekt når du skal skjære fisk eller kjøtt i tynne skiver, ettersom slipingen gjør at skiven lett løsner fra bladet og faller til siden. Modellen kalles også for sashimikniv og er populær blant sushikokker.

Bunmei

Bunmei produserer moderne japanske kokkekniver – med et klassisk snitt. Selskapet spesialiserer seg på tradisjonelle modeller og har mange kniver med enkelslipt blad. De produseres i den ikoniske knivfabrikken Yoshikin, som også står bak Global-knivene. Bunmei har det samme slitesterke stålet, men et mer japansk utseende. Utenom den spesielle bladformen skiller knivene seg ut med sine pene, lyse håndtak i japansk magnolia.