Debakniv 19,5 cm enkelslipad | Bunmei

Beskrivning

Debakniven används enligt tradition till att stycka och filéa fisk i Japan. Skärpan och vikten i knivbladet gör att du enkelt kan glida längs fiskens ben och skära ut fina filéer. Den här modellen har ett knivblad som är enkelslipat. Kniven är perfekt när du ska skära fisk eller kött i tunna skivor, eftersom slipningen gör att råvaran lätt släpper från bladet och faller åt sidan.

Bunmei

Bunmei tillverkar moderna japanska kockknivar – med klassiskt snitt. Företaget specialiserar sig på traditionella modeller och har många knivar med enkelslipat blad. De tillverkas i den ikoniska knivfabriken Yoshikin, som även ligger bakom Globalknivarna. Bunmei har samma slitstarka stål, men en mer japansk look. Förutom den speciella bladformen sticker knivarna ut med sina snygga, ljusa handtag i japansk magnolia.