Tournierkniv 7 cm – Kökskniv

Beskrivning

En liten, följsam skalkniv med böjt blad. Modellen är särskilt framtagen för runda frukter och grönsaker. Du kan med fördel använda kniven i luften, exempelvis när du skalar lök. Tamahagane San Tamahagane San är en knivserie med blad i tre lager stål. Knivbladet är uppbyggt av en kombination av hårt och mjukt stål, precis som ett traditionellt samurajsvärd. Kärnan består av VG5-stål. Stålsorten innehåller en hög andel kol och är mycket hård, vilket gör att eggen kan slipas sylvass. De två yttre lagren består av ett mjukare, mer rosttåligt stål. Denna uppbyggnad ger knivarna en fantastisk egg i kombination med en extrem styrka och rosttålighet. Hårdhetsgraden är 58–59 HRC. Det rödbruna handtaget är tillverkat av pakkawood. Pakkawood består av fanér och specialplast som sammanfogas under högt tryck. Materialet har antibakteriella egenskaper samtidigt som det behåller strukturen från träet, något som ger handtaget en svårslagen känsla. I handtaget sitter även en vikt som ser till att kniven är perfekt balanserad.

Fördelar

• Liten, följsam skalkniv med böjt blad
• Särskilt framtagen för runda frukter och grönsaker
• Kan användas i luften vid exempelvis skalning
• Tre lager stål med VG5-kärna enligt källtext
• Pakkawoodhandtag med balanserande vikt